___ Н.Шевченко

___ С.Рябоконь

___ О.Романцова

___ Т. Кучеровська

___ Н.Кучер

___ В.Железнякова

___ С.Христіяненко

___ Я.Смірнова

___ Л.Зеленяк

___ К.Глинська

___ Н.Фаюк

___ Р.Бурбан

___ О. Підвисоцька

___ О.Смілянець

___  І.Загальська

___  І.Лихенко

___ С.Льошенко

___ Ю.Бобік

___ Ю. Барчук

___ Л. Ступак

___ Г.Шквира

___Н. Максютенко

Благовіщенський навчально – виховний комплекс № 2

«Заклад загальної середньої освіти І – ІІІ ст. – заклад  дошкільної

освіти «Дивоцвіт» Благовіщенської міської ради»

НАКАЗ

31.08.2021 року                      Благовіщенське                №

Про організацію харчування учнів НВК

та вихованців ДНЗ на 2021/2022  навчальний рік

Відповідно до Законів України «Про дошкільну освіту» «Про охорону дитинства», «Про місцеве самоврядування в Україні», «Про оздоровлення та відпочинок дітей», «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення», Постанов Кабінету Міністрів України «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах», «Про затвердження Порядку надання послуг з харчування дітей у дошкільних, учнів у загальноосвітніх та професійно – технічних навчальних закладах, операції з надання яких звільнюються від оподаткування податком на додану вартість», Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, з метою забезпечення організації безпечного та якісного харчування учнів школи, рішення педагогічної ради НВК від 31.08.2021 року

НАКАЗУЮ:

1. Призначити Шевченко Н.П., заступника директора з навчально-виховної роботи  відповідальними за організацію харчування учнів НВК у 2021-2022 навчальному році, покласти на них обов’язки:

- координувати та контролювати роботу працівників їдальні та медичного працівника НВК

-контролювати  організацію та якість харчування учнів;

- висвітлення даного питання на педагогічних радах, нарадах при директорові;

-відпрацювання режиму і графіка харчування дітей;

-відпрацювання режиму харчування педагогічних працівників в їдальні;

-опрацювання інформації щодо кількості дітей, які потребують гарячого -харчування (у тому числі дітей пільгових категорій);

- брати участь у бракеражі готової продукції( за відсутності медичної сестри);

-контроль за додержанням дітьми правил особистої гігієни та вживання готових страв;

-контроль за санітарно-гігієнічним станом харчоблоку, естетичним оформленням обідньої зали.

- вести загальний облік здобувачів освіти, що забезпечуються гарячим харчуванням

- організувати роботу харчоблоку в відповідності з принципам ХАСПу

2. Призначити Кучер Н.С., заступника директора по дошкільній освіті, відповідальною за організацію харчування дітей у ЗДО в 2021-2022н.р., покласти на неї такі обов’язки:

- контроль за організацією та якістю харчування вихованців ЗДО «Дивоцвіт»;

-висвітлення даного питання на педагогічних радах, нарадах при директорові;

-координація діяльності з роботою медичної сестри  щодо контролю за харчуванням дітей;

-відпрацювання режиму і графіка харчування дітей;

-участь у бракеражі готової продукції (за відсутності медичної сестри );

 -контроль за додержанням дітьми правил особистої гігієни ;

-контроль за санітарно-гігієнічним станом, естетичним оформленням обідньої зали.

3. Призначити Железнякову В.А.,  завідувача філії відповідальним за організацію харчування учнів у філії Луполівський ЗЗСО в 2021-2022 навчальному році, покласти на неї такі обов’язки:

-контроль за організацією та якістю харчування учнів філії;

-висвітлення даного питання на педагогічних радах, нарадах при директорові;

-відпрацювання режиму і графіка харчування дітей;

-опрацювання інформації щодо кількості дітей, які потребують гарячого -харчування (у тому числі дітей пільгових категорій);

-участь у бракеражі готової продукції;

-контроль за додержанням дітьми правил особистої гігієни та вживання готових страв;

-контроль за санітарно-гігієнічним станом харчоблоку, естетичним оформленням обідньої зали.

4.Відповідальним за харчування в своїх структурних підрозділах забезпечити виконання вимог чинного законодавства з питань організації харчування учнів НВК

5. Затвердити комісію щодо контролю за організацією харчування  у складі:

- заступник директора з навчально-виховної роботи, голова комісії Шевченко Н.П.;

-заступник директора по дошкільній освіті ЗДО Кучер Н.С.

- медична сестра Рябоконь С.М..;

- кухар  Швець Ніна Михайлівна

6. Медичній сестрі  Рябоконь С.М.:

- розробляти чотиритижневе сезонне  меню та вчасно затверджувати його в місцевих органах Держпродспоживслужби;

- суворо контролювати дотримання працівниками кухні санітарно-гігієнічних правил облаштування і утримання харчоблоку в навчальному закладі та своєчасне проходження обов’язкових медичних оглядів відповідно до чинного законодавства.

- брати участь у складанні щоденного меню-розкладу

- знімати пробу страв за півгодини до видачі  їжі на групи в об'ємі не більше однієї порції, відповідно до переліку страв, наведеному в меню-розкладі, за температури, за якої вживатиметься страва, результати зняття проби вносити до Журналу бракеражу готової продукції.

- контролювати дотримання технології приготування страв кухарями.

- щоденно контролювати виконання норм харчування у НВК з записом в відповідний журнал

- аналіз виконання норм харчування проводити один раз на чотири тижні результати аналізу  доводити до відома керівництва

- контролювати безпечність та якість продуктів та продовольчої сировини, які надходять до закладу, реєструвати в Журналі бракеражу сирих продуктів відомість про якість продуктів, що швидко псуються.

- контролювати дотримання правил особистої гігієни персоналом, перевіряти наявність гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій у працівників харчо блоку, про що зазначати в Журналі здоров'я працівників харчоблоку.

7. Кухарю Швець Н.М.:

- проводити контрольну зачистку свіжих овочів у присутності медичноїсестри, результати обробки, відходи після холодної обробки або другої термічної обробки риби, м'яса зазначати у Зошиті обліку відходів.

- зберігати до вечора відходи м'яса, риби, яєць тощо.

- відбирати проби з казана в об'ємі порції в чистий посуд з кришкою до видачі їжі на групи в присутності медичноїсестри, проби щодня зберігати на харчоблоці у холодильнику протягом доби.

- видавати готові страви тільки після зняття проби медичною сестроюта з її дозволу, відповідно до затвердженого графіка видачі їжі.

- суворо дотримуватись санітарно-гігієнічних та протиепідемічних вимог під час зберігання, кулінарної обробки продуктів харчування, дотримуючись послідовності виробничого процесу та технології приготування їжі для дітей.

- не допускати на харчоблок сторонніх осіб, персонал без санітарного одягу.

- використовувати тільки за призначенням обладнання, посуд та інвентар харчоблоку.

- забезпечити суворе дотримання норм харчування затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 року № 305 «Про норми та порядок  організації харчування у закладах освіти та дитячих  закладах оздоровлення  та відпочинку»

7. Вихователям ГПД:

 - приділяти увагу формуванню культурно-гігієнічних навичок під час вживання їжі.

 - привчати дітей сідати за стіл в охайному вигляді  з чистими руками, сидіти за столом правильно,  їсти охайно.                              -закріпити за кожною дитиною постійне місце за столом.

-дотримуватись режиму харчування дітей.

-не садити дітей за столи до закінчення сервірування.

8.Покласти відповідальність на класних керівників 1-11-х класів за суворе дотримання  «Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»), а саме:

-здійснювати облік дітей,охоплених харчуванням (батьківська плата);

- здійснювати облік дітей, охоплених безоплатним харчуванням;

- вчасно повідомляти заступника директора з навчально-виховної роботи Шевченко Н.П.,  відповідальну за організацію харчування, про кількість учнів на наступний день, які харчуватимуться у НВК

- постійно проводити просвітницьку роботу серед учасників освітнього процесу з метою формування принципів здорового харчування, культури споживання харчових продуктів та дотримання вимог санітарного законодавства.

- контролювати  своєчасне внесення батьківської плати за харчування.

9.Комірнику Романцовій О.В .:

- при плануванні щоденного меню-розкладу дотримуватися перспективного 4-х тижневого меню;

- проводити оцінювання якості продуктів харчування та продовольчої сировини відповідно до вимог технічної, якісної характеристики продуктів харчування;

- приймати продукти харчування та продовольчу сировину лише за наявності супровідних документів, які підтверджують відповідність даної продукції.

-харчування дітей, які не підлягають безкоштовному харчуванню у НВК здійснювати по абонементній системі.

10.Створити комісію громадського контролю за якістю харчування учнів у складі –Кучер Н.С., Чучаєв О.В., Шевченко Н.П., Пошимбайло О.М.

-членам комісії покласти в обов’язки контроль за якістю приготування їжі, дотримання технології харчування та виконання норм харчування.

11. Відповідальним за організацію харчування в НВК Шевченко Н.П. (НВК) Кучер Н.С. (ЗДО), Железняковій В.А. (Луполівська філія) організувати харчування відповідно рекомендацій МОЗ щодо дотримання протиепідемічних заходів у закладах освіти на період карантину .

12. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

Директор                                           О.В.Чучаєв

З наказом ознайомлені:

_____Н. Шевченко

_____ Н.Кучер

_____ В.Железнякова

_____ С.Рябоконь

_____ Н.Бурдейна

_____ О.Корсун

_____ С.Христіяненко

_____ К.Глинська

_____Л.Зеленяк

_____ Р.Бурбан

_____ Н.Фаюк

_____ Я.Смірнова

_____ О.Смілянець

_____О. Підвисоцька

_____ Л.Ступак

_____ Н.Максютенко

_____ І. Маліновська

_____ І.Загальська

_____ С.Льошенко

_____ І.Лихенко І.

_____Я. Стадніцька

_____ Г.Шквира

_____ Ю.Бобік

_____ Ю.Барчук

_____ Н.Швець

_____О.Романцова